En Amérique du Sud, boire du maté est, par définition, synonyme de partage. Il est étroitement liée aux conversations, au travail mais aussi aux soirées étudiantes, aux réunions entre amis, à la cuisine et même aux voyages. Il accompagne aussi bien les petits déjeuners que les collations. Les consommateurs ne manquent pas de l’emporter partout avec eux et de le boire tout au long de la journée. Mais cette tradition a été bouleversée par l’apparition de la pandémie de coronavirus, et cette habitude si ancrée en Amérique du Sud a été étouffée dans l’œuf.
Le risque de contagion de la Covid-19 par cette pratique étant exponentiel. Les institutions sanitaires argentines et l’Institut national de Yerba Mate (INYM) aligné sur l’OMS, ont donné quelques recommandations. Pour pouvoir continuer à consommer cette boisson en toute sécurité, en l’adaptant aux gestes barrières et aux nouveaux modes de consommation liés au virus. « Le moment est venu de le boire seul, en toute sécurité, en nettoyant les ustensiles et en manipulant et en stockant le yerba mate avec prudence, entre autres précautions », a déclaré l’Institut national du Yerba Mate (INYM).
Bien que le nettoyage du maté et de ses ustensiles soit généralement recommandé. Nous disposons maintenant d’un guide des actions concrètes à suivre. À notre avis, il s’agit d’une nouvelle habitude qui doit être intégrée au quotidien dans la vie des buveurs de maté. Comment y parvenir ?
Préparer le kit matero
- Lavez toujours la calebasse et la bombilla à l’eau.
- Grattez tout résidu solide qui pourrait exister jusqu’à ce qu’il soit dilué à l’eau.
- Rincer à l’eau potable (ne jamais réutiliser l’eau usée).
- Désinfectez en faisant tremper dans l’eau chaude (80° C) pendant une minute ou avec de l’eau de javel (une cuillère à soupe pour cinq litres d’eau) pendant cinq minutes, au moins une fois par mois.
- Laissez tout sécher à l’air libre. N’utilisez pas de chiffons qui pourraient être contaminés.
Pour savoir plus, visitez notre article « Comment nettoyer et préserver son kit de maté ? »
Le traitement du yerba mate
- Il est essentiel de se laver les mains avant et après avoir manipulé les sachets de yerba mate.
- Nettoyez l’emballage en le vaporisant avec de l’alcool à 70 % (dilué avec 30 % d’eau) ou de l’eau de javel diluée. Si elle est faite d’un matériau qui ne peut pas être mouillé, lavez-vous les mains avant de l’ouvrir et versez la yerba dans un récipient préalablement désinfecté, en essayant de ne pas contaminer le produit.
- Les contenants de yerba doivent être hermétiques et faciles à nettoyer (sachets, boites en métal…).
- Il est tout aussi important de maintenir l’hygiène dans les armoires et étagères qui, à leur tour, doivent représenter des espaces sans humidité, frais, aérés et propres.
Le Maté et la quarantaine, un duo possible
C’est un bon moment pour se concentrer sur les propriétés du maté et sur la façon dont il peut aider notre corps pendant cette période. Le maté présente de nombreux avantages pour la santé. Puisqu’il est un puissant antioxydant, une source de vitamines, de minéraux et aussi un allié dans la prévention de certaines maladies comme le diabète de type II, l’obésité, les maladies cardiovasculaires, l’hypercholestérolémie et les triglycérides. Fondamentalement, « les infusions préparées avec le yerba mate. Principalement le maté traditionnel, ont un grand pouvoir antioxydant en raison de sa forte concentration en polyphénols, qui améliorent les défenses naturelles de l’organisme et le protègent des dommages oxydatifs », mentionnent les experts de l’INYM.
En effet, le maté contient 60% d’antioxydants en plus que le thé vert. Mais n’oublions pas qu’ils ont une influence positive sur le bien-être de l’âme !
De l'eau, du thé et beaucoup de maté
Pour maintenir une hydratation saine, il est recommandé de boire quotidiennement 2 litres d’eau par jour. On estime qu’environ 70 % de l’eau que nous devons ingérer quotidiennement est obtenue par les boissons et les 30 % restants par la nourriture. « Ainsi, les infusions comme le maté constituent un apport important pour compléter l’apport recommandé », suggèrent-ils. En ce sens, la version amère du maté est la plus appropriée pour offrir toutes les propriétés de cette boisson. Elle a une faible teneur en sodium et fournit de bonnes doses de vitamines telles que la thiamine et la pyridoxine, du magnésium minéral et des polyphénols.
La température de l'eau est importante
Selon les spécialistes de l’INYM, « la température de l’eau, outre qu’elle soit un facteur décisif pour réaliser un bon maté et préserver le produit et son goût. Elle est essentielle pour prendre soin de notre corps ». Tout type d’infusion ou de nourriture à très haute température peut provoquer des lésions internes. Dont certaines ont la charge de notre système immunitaire. C’est pourquoi, pour boire un bon maté, nous vous recommandons de chauffer l’eau à 80 °C au grand maximum.
Et vous, quelles précautions avez-vous prises avec votre maté dans le contexte actuel ? N’hésitez pas à nous écrire.
Suivez votre nature !
